分子印迹荧光纳米探针在食品安全检测中的研究进展

来源：食品工业科技杂志2017年第01期北京时间：

作者：刘秀英, 梁维月, 苏丽红, 朱力杰, 汤轶伟, 高雪, 励建荣

摘要：荧光纳米材料因具有独特的发光性质,已成为分析检测等领域中极具应用前景的标记材料。分子印迹聚合物是一种人工合成的对特定模板分子具有较强特异识别能力"仿生"材料。分子印迹荧光纳米探针是将分子印迹技术的高选择性和荧光纳米材料的发光特性相结合,进而将微观分子识别过程转化为可读的荧光信号,具有识别选择性高、稳定性好、制备过程简单、灵敏度高、实用性强等特点。该类探针的研究对分析检测技术的发展具有积极推动作用。本文概述了分子印迹荧光纳米探针的检测原理及优点,重点介绍了该技术的分类及其近几年在食品安全检测方面的应用,并对发展趋势进行展望。

关键词：分子印迹聚合物,荧光纳米探针,食品安全检测,研究进展,