杏仁油挥发性成分指纹图谱的构建及掺伪定量检测方法研究
来源：食品工业科技杂志2017年第01期北京时间：
作者：孙亚娟, 王进英, 陈选, 金超, 钟海雁, 周波
摘要：以17种不同的杏仁油为原料,采用顶空固相微萃取（SPME）和气相色谱仪测定了其挥发性成分,建立了杏仁油挥发性成分指纹图谱,并采用向量夹角余弦法计算了指纹图谱相似度。结果表明,杏仁油挥发性成分指纹图谱由12个共有色谱峰构成,通过聚类分析和相似度分析,发现该指纹图谱重复性好,专属性强。在该方法的基础上,建立了菜籽油-杏仁油掺伪模型:Y=-2947.0X3+1254.9X2+77.661X+46.693（其中Y为菜籽油掺假比例%,X为夹角余弦cosθ）,适用于掺伪量15%以上杏仁油的鉴别。
关键词：杏仁油,挥发性成分,指纹图谱,掺伪模型,
