柴达木枸杞中17种氨基酸的测定与分析

来源：食品工业科技杂志2017年第01期北京时间：

作者：吴有锋, 谭亮, 沈建伟, 冯海生, 李彩霞, 马世震

摘要：建立柱前衍生RP-HPLC法测定柴达木枸杞中17种氨基酸的含量,并分析不同产地、不同采摘期柴达木枸杞中氨基酸的含量。以2,4-二硝基氟苯为衍生试剂,色谱柱为Gemini-NX C18,流动相A:0.05 mol·L-1的乙酸钠溶液（p H=6.4,含有1‰N,N-二甲基甲酰胺）,流动相B:乙腈-水溶液（1∶1,v/v）,采用梯度洗脱,检测波长360 nm。17种氨基酸的线性关系、精密度、稳定性、重复性良好,加样回收率为90.28%102.85%（RSD为1.02%4.76%）;不同产地、不同采摘期的柴达木枸杞中氨基酸种类相同,但含量存在一定差异,产于德令哈的枸杞氨基酸平均含量最高,10月采摘的枸杞氨基酸总含量高于8月和9月,总量为6.217%8.987%,必需氨基酸占总氨基酸比例为14.307%19.572%,药用氨基酸占总氨基酸比例为63.632%71.409%,增香氨基酸占总氨基酸比例为12.121%17.356%。该方法简单、快捷,可测定柴达木枸杞中氨基酸的含量;不同产地、不同采摘期柴达木枸杞氨基酸含量的差异可能是由土壤环境、气象条件等因素所导致;在枸杞开发利用中可以根据不同的需求选择不同产地和采摘期的枸杞。

关键词：柴达木枸杞,RP-HPLC,柱前衍生,药用氨基酸,必需氨基酸,