虾壳中虾青素的乙醇解吸-稀碱提取工艺优化
来源：食品工业科技杂志2017年第01期北京时间：
作者：郑韵英, 钟书明, 王晓丽, 张瑞瑞, 刘子杰, 尹艳镇, 钟海英, 蓝勇辉
摘要：采用乙醇解吸—稀碱液提取的内部沸腾法对虾壳中虾青素进行提取。考察解吸时间、乙醇的用量、稀碱的浓度、稀碱的量、提取的温度、提取的时间等因素对提取效果的影响。结果表明,在室温下,虾壳粉在12 L的95%乙醇中解吸30 min,然后用30 mL浓度为1.0 mol/L的氢氧化钠溶液提取4 min,可获得虾青素浓度为171.2μg/g的溶液体系,虾青素提取得率达19.5%。该工艺采用的有机溶剂无毒且用量少,提取液色泽透亮,用时短,提取效果较好。
关键词：虾壳,虾青素,乙醇解吸—稀碱提取法,优化,
