鲍鱼性腺中甾醇类化合物的皂化分离工艺优化

来源：食品工业科技杂志2017年第01期北京时间：

作者：项发晖, 叶丹榕, 白伟娟, 陈小艺, 罗小娟, 方婷, 陈锦权

摘要：本文从鲍鱼性腺中提取制备鲍鱼性腺粗甾醇（纯度为8.62%）,并采用溶剂皂化法对性腺粗甾醇进行分离纯化。分别探讨了皂化反应过程中皂化剂用量、皂化时间和皂化温度对皂化率的影响。通过Box-Behnken响应面的设计与分析,优化皂化工艺条件,并建立线性回归模型,得到最佳条件:皂化剂用量1∶2,皂化时间7h,皂化温度60℃。在实验确定的最优条件下进行验证实验,得到平均皂化率为62.21%（RSD=0.46%）,与理论预测值62.35%的相对误差为0.22%,此结果与预测值接近,说明此模型可靠。同时,经皂化法制备的鲍鱼性腺甾醇,其纯度为14.08%,明显高于鲍鱼性腺粗甾醇纯度（8.62%）,表明该方法可用于鲍鱼性腺粗甾醇的分离纯化。

关键词：鲍鱼,性腺,甾醇类化合物,响应面,工艺优化,