超声辅助提取菠萝蜜果皮黄酮工艺优化及体外抗氧化活性研究

来源：食品工业科技杂志2016年第24期北京时间：

作者：邓梦琴, 林晓瑛, 张明, 宋贤良, 黄苇

摘要：采用超声波辅助溶剂法提取菠萝蜜果皮中的黄酮,研究了不同的提取溶剂、提取方式和提取工艺因素(溶剂浓度、料液比、提取时间)对黄酮提取率的影响,采用响应面实验设计和多元二次回归分析优化提取工艺。结果表明,超声辅助溶剂法提取菠萝蜜果皮黄酮的最佳工艺为丙酮浓度61%,料液比1∶25,提取时间24 min,提取温度45℃,超声功率300 W。在此条件下进行验证实验,黄酮提取率为6.92%。且该提取条件下得到的黄酮具有良好的抗氧化能力,与VC溶液和BHT溶液相比,其DPPH、羟自由基清除率IC50值分别为:粗提液>VC溶液,粗提液>BHT溶液,还原能力大小为:粗提液>VC溶液。

关键词：菠萝蜜果皮,黄酮,提取,抗氧化活性,