罗汉果皂甙粗提物的α-葡萄糖苷酶体外抑制活性研究

来源：食品工业科技杂志2016年第24期北京时间：

作者：杨文康, 李超, 喻柯柯, 刘合生, 戚向阳

摘要：目的:研究罗汉果皂甙粗提物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用。方法:通过利用荧光光谱法和分光光度法探讨罗汉果皂甙粗提物体外抑制α-葡萄糖苷酶的效果。结果:罗汉果皂甙粗提物对α-葡萄糖苷酶具有一定的抑制作用,其IC50值为9.125 mg/m L。动力学分析及荧光光谱法分析表明,罗汉果皂甙粗提物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用为混合型抑制,对α-葡萄糖苷酶内源性荧光产生强烈的静态猝灭作用。结论:罗汉果皂甙粗提物对α-葡萄糖苷酶具有抑制作用,提示罗汉果在降血糖产品开发方面具有较好的应用前景。

关键词：罗汉果皂甙,α-葡萄糖苷酶抑制活性,荧光猝灭,抑制动力学,