应用流固耦合方法的鸡蛋动力学特性研究

来源：食品工业科技杂志2016年第23期北京时间：

作者：吴雪, 张媛, 刘斌, 冯涛, 张雨来

摘要：根据模态与声测实验,确定了一阶模态振动为鸡蛋动力学分析特性参数,应用有限元流-固耦合方法分析了鸡蛋的结构动力学响应。以此为基础,将鸡蛋构成组分的各物性参数作为自变量,蛋体结构动力响应的一阶模态频率为因变量,比较分析了不同物性参数条件下鸡蛋动力学响应的变化规律。结果表明:鸡蛋各物性参数中蛋形参数、蛋壳厚度、蛋壳弹性模量、蛋白液密度变化的影响效应较为显著。蛋形参数与蛋体结构一阶模态频率间符合弹性体振动的质量-频率关系;蛋壳增厚0.05 mm,蛋体一阶模态频率增大300 Hz,呈线性规律;蛋壳弹性模量每增加1×1010Pa,结构一阶模态频率减少430850 Hz;蛋白液密度每增加100 kg/m3,结构一阶模态频率减少100300 Hz;蛋壳弹性模量与蛋白液密度的影响表现为非线性规律。

关键词：结构动力学响应,流-固耦合,模态,鸡蛋物性参数,