不同LED光质对银耳生长发育的影响

来源：食品工业科技杂志2016年第23期北京时间：

作者：陈岗, 詹永, 罗杨, 杨勇, 谢会川, 柴佳炎, 龚胡荣

摘要：采用新型LED光源设置不同光质条件,动态观测银耳原基(Tremella fuciformis primordium,TFP)形成及子实体(Tremella fuciformis Berkeley,TFB)生长发育情况,研究光质对TFP形成时间、出耳率、总生物效益及TFB品质的影响,揭示光质作用于银耳的效应,为银耳工厂化栽培生产科学补光,提供可靠的理论依据。研究发现,在光源功率8 W、光照时间8 h/d的条件下,LED白光处理TFP形成早且出耳率较高(可达94.67%);TFB生长速度在白光光照条件下优于自然光、红、绿、黄等光质光照,且形成的子实体最大,在培养21 d后其子实体直径可达13.24 cm。不同光质对银耳产品品质的影响不同,白光处理后的银耳单耳质量最高;在自然光和白光处理条件下,银耳产品中多糖含量最高;黄光处理后的银耳蛋白质含量最高;黄光组的银耳灰分含量最高,但与自然光组、白光组和绿光组差异不显著(p>0.05);在自然光和白光处理条件下,产品的总生物效益最大。TFB生长发育最优光照条件为8W LED白光,每天光照4 h,光照强度713 lux,在此条件下,TFB的总生物效益为37.7%±1.04%,多糖含量为24.5%±1.75%。

关键词：银耳,LED,光照条件,生长发育,