食品鉴伪技术研究进展
来源：食品工业科技杂志2016年第22期北京时间：
作者：刘怡君, 刘娜, 张雨萌
摘要：基于公众对食品安全与食品品质的意识逐步加强,食品品质认证已成为一个快速发展的领域。食品鉴伪技术为食品品质的保证提供技术支撑。本文概述了目前国内外食品鉴伪评估的分析方法和技术,比较了各种分析检测方法的适用性与特征,并分析了质谱技术对鉴伪标准的应用潜力,对质谱技术在食品品质检测以及食品鉴伪中的研究前景进行了展望。
关键词：食品,鉴伪,质谱技术,
《食品工业科技杂志》发表论文赏析
作者：刘怡君, 刘娜, 张雨萌
摘要：基于公众对食品安全与食品品质的意识逐步加强,食品品质认证已成为一个快速发展的领域。食品鉴伪技术为食品品质的保证提供技术支撑。本文概述了目前国内外食品鉴伪评估的分析方法和技术,比较了各种分析检测方法的适用性与特征,并分析了质谱技术对鉴伪标准的应用潜力,对质谱技术在食品品质检测以及食品鉴伪中的研究前景进行了展望。
关键词：食品,鉴伪,质谱技术,
