德氏乳杆菌吸附铅离子的机制研究

来源：食品工业科技杂志2016年第22期北京时间：

作者：于上富, 靳妲, 丁秀云, 窦明理, 霍贵成

摘要：该研究以具有较高去除铅离子能力的德氏乳杆菌（Lactobacillus delbrueckii）KLDS1.0207为研究对象,利用热力学模型及动力学模型对Lactobacillus delbrueckii KLDS1.0207结合铅离子的过程进行模拟分析,同时结合扫描电镜-能谱及傅里叶红外光谱对其结合铅离子的状态进行分析,最后得出,Langmuir-Freundlich模型比Langmuir模型和Freundlich模型更适合其结合铅离子的过程,R2达0.9820,准二级动力学模型的R2为0.9916,比准一级动力学模型更适合,说明该菌与铅的作用的机制为化学吸附,而不是物理吸附。由扫描电镜和能谱分析可以看出菌体表面不完全分布着铅的颗粒,推断出参与吸附过程中其主要作用的是含C、O的基团和傅里叶红外光谱,可以推测出参与铅离子结合的基团有羧基、氨基、酰胺基、羟基,推测菌与铅的作用机制可能为化学吸附、离子交换、化学沉淀等的共同作用的结果。

关键词：乳酸菌,热力学模型,动力学模型,铅离子,