离子交换色谱法测定10种热带水果中的葡萄糖、蔗糖和果糖

来源：食品工业科技杂志2016年第22期北京时间：

作者：于璐, 周光明, 沈洁, 余艳丽

摘要：建立了高效阴离子交换-脉冲安培检测（High performance anion exchange-pulsed amperometric detection,HPAE-PAD）测定火龙果、莲雾、牛油果等10种热带水果中葡萄糖、蔗糖和果糖的检测方法。热带水果中的多糖经超声萃取后,用METROSEP CARB 1（150 mm×4.0 mm）色谱柱进行分离,以30.0 mmol/L Na OH为流动相,等度洗脱,用安培检测器检测,18 min可完成对样品多糖的分离和定量分析。经测定,葡萄糖和蔗糖的检出限分别为0.1209μg/m L和0.2827μg/m L,线性范围为1.070.0μg/m L;果糖的检出限为0.5501μg/m L,线性范围为5.080.0μg/m L。样品溶液连续5次进样,3种糖的相对标准偏差为0.67%7.04%,平均回收率为78.70%117.75%。该方法前处理简单、选择性好、灵敏度高,可用于热带水果中可溶性糖的测定。

关键词：离子交换色谱,脉冲安培检测,热带水果,葡萄糖,蔗糖,果糖,