改进的QuEChERS结合RPLC-TMS测定水产品中生物胺的研究

来源：食品工业科技杂志2016年第22期北京时间：

作者：蒋林蓉, 徐志伟, 曾敏, 黄杰英, 徐莉, 符传军, 庞道标, 李实飞

摘要：采用改进的Qu ECh ERS方法,利用液相色谱-串联质谱（RPLC-TMS）检测,建立了几种水产品中生物胺的分析方法。样品用乙腈+甲醇（9+1）提取,无水硫酸钠除去水分,经乙二胺-N-丙基硅烷（PSA）和C18混合粉末净化,采用HILIC柱,以乙腈/1%甲酸水溶液为流动相梯度洗脱进行液相色谱分离。质谱分析采用电喷雾正离子电离,多反应监测模式,外标法定量。结果显示6种生物胺在10200 ng/m L范围线性关系良好。方法的定量限（LOQ,信噪比为10）为0.10 mg/kg。加标水平在0.10 mg/kg时,鱼、虾、蟹及鱿鱼四种阴性基质中加标的回收率在74.18%90.15%之间,相对标准偏差（RSD,n=6）在2.22%8.04%之间。结果表明本方法简便、快速、安全、适用于水产品中生物胺含量的定性和定量检测。

关键词：QuEChERS,液相色谱-串联质谱,生物胺,水产品,检测,