牛蒡多酚提取护色和提取工艺条件的优化研究
来源：食品工业科技杂志2016年第21期北京时间：
作者：任媛媛, 高晓光, 祁琪, 刘殿武
摘要：主要研究了牛蒡预处理中的护色处理及提取时间、乙醇浓度、温度、料液比等对牛蒡多酚得率的影响,并采用正交实验设计对牛蒡多酚的提取工艺进行了优化。研究结果表明,浓度为0.75%VC的护色可提高牛蒡多酚的得率。牛蒡多酚类物质提取的最佳条件为:料液比为1∶9、水浴温度为75℃、水浴时间为65 min、乙醇浓度为65%。在此条件下可以得到较理想的提取效果,最大得率为7.12%。
关键词：牛蒡,多酚类物质,提取技术,
