响应面法优化鱼籽多肽酶解液脱色工艺
来源：食品工业科技杂志2016年第21期北京时间：
作者：胡庆苹, 魏鉴腾, 裴栋, 王宁丽, 刘晔玮, 邸多隆
摘要：采用活性炭对鱼籽多肽酶解液进行脱色,以脱色率和多肽回收率为评价指标,分别考察活性炭用量、时间、温度、p H对脱色效果的影响,在单因素实验的基础上,采用响应面法优化鱼籽多肽酶解液的脱色工艺。结果表明:鱼籽多肽最佳脱色工艺条件为10.5%(m/m)、时间41 min、温度55℃、p H2.8,在此条件下,脱色率77.51%±1.49%、多肽回收率82.26%±2.82%,与理论值差异不显著。该脱色工艺简单可靠,脱色效果好,多肽回收率高,为鱼籽多肽产品后期研发提供依据。
关键词：鱼籽多肽,脱色,响应面法,脱色率,多肽回收率,
