具有降糖作用的鼠李糖乳杆菌生物学特性研究
来源：食品工业科技杂志2016年第21期北京时间：
作者：陈佩, 党辉, 王伟, 陈卫
摘要：本研究旨在评价一株具有降糖作用的鼠李糖乳杆菌的生物学特性。结果表明,该菌株生长较快,2 h进入生长对数期,14 h后进入稳定期,最适生长p H为57,最适生长温度为37℃,最适接种量为1%2%（V/V）。此外,该菌株在强酸条件下可以生长,对人工胃肠液都具有很好的耐受性,耐受胆盐的延迟时间为0.86 h,在Na Cl浓度为9%（W/V）的培养条件下仍可以存活。更为重要的是,这株菌对Caco-2细胞具有较强的粘附能力。综上所述:该鼠李糖乳杆菌菌株可作为一株具有潜在降糖作用的发酵菌株,用以开发具有降糖作用的新型发酵产品。
关键词：降糖,鼠李糖乳杆菌,生物学特性,
