柚苷酶高产菌株的选育及培养基优化

来源：食品工业科技杂志2016年第20期北京时间：

作者：李耀, 陈晓龙, 李睿晓, 阚建全

摘要：为了获得高产稳定的柚苷酶产生菌,以分离纯化出的36株黑曲霉菌为材料,利用常规筛选方法从中选出黑曲霉菌株M53,采用紫外线和Li Cl复合诱变,选育出一株柚苷酶高产突变株M53-7,并通过正交实验对该菌株液态发酵产酶的培养基组成进行优化。实验结果表明,正交优化后的培养基组成为蔗糖0.5%、豆饼粉3.0%、NH4NO31.0%、K2HPO40.1%,无机盐Ca Cl2、Mg SO4·7H2O、Zn SO4在发酵培养基中的添加量分别为0.1%、0.5%、0.1%;采用最佳发酵培养基对突变菌株M53-7进行摇床发酵,其发酵液中柚苷酶活力可达到906.28 U/m L,且产酶性能稳定。

关键词：柚苷酶,黑曲霉菌,诱变,突变菌株,发酵培养基优化,