药食同源植物LC-MS技术分析的研究进展

来源：食品工业科技杂志2016年第19期北京时间：

作者：吴文杰, 赵中辉, 张元, 周伟娥, 李红娜, 张传斌, 黄莺, 张峰

摘要：药食同源植物因其不良反应小、药用价值高、天然、安全的特点而得到广泛应用,药食同源植物化学成分的深入研究可以明确其营养价值和药用价值。近十年来,液质联用（LC-MS,liquid chromatography-mass spectrometry）技术的快速发展极大地推动了药食同源植物化学成分的研究,在药食同源植物功的功效成分分析和质量控制中得到广泛应用并逐渐成为主流技术。本文从LC-MS技术的发展和药食同源植物研究中LC-MS技术应用方法两个方面,阐述了近十年来LC-MS技术分析药食同源植物化学成分的研究进展,以期为深入研究药食同源植物提供参考。

关键词：药食同源植物,化学成分,液质联用（LC-MS）,功效成分,质量控制,