滇橄榄对人口腔唾液流率、pH及细菌的影响研究
来源：食品工业科技杂志2016年第19期北京时间：
作者：高茜, 谢颖, 黄海涛, 倪红梅, 李雪梅, 管莹, 米其利, 夭建华
摘要：目的:研究滇橄榄对人体口腔唾液流率、pH及口腔细菌的影响。方法:分时段采集10名志愿者咀嚼滇橄榄前、咀嚼滇橄榄期间、咀嚼滇橄榄后的唾液,检测志愿者唾液流率及pH的变化,同时采用荧光定量PCR实验法检测唾液中的总细菌及变形链球菌含量。结果:与咀嚼前相比,咀嚼滇橄榄后志愿者分泌唾液的量显著增加,唾液的p H先降低后升高,口腔内细菌及变形链球菌的数目有所减少。结论:滇橄榄有促进人体口腔唾液分泌的作用,可以有效减少口腔内的细菌总数及变形链球菌数量,有一定预防龋齿的效果。
关键词：滇橄榄,唾液流率,荧光定量PCR实验,龋齿,
