响应面法优化丁酸梭菌发酵培养工艺

来源：食品工业科技杂志2016年第19期北京时间：

作者：邢宏观, 林建国, 钟雪兆, 王常高, 杜馨, 蔡俊

摘要：采用响应面法对丁酸梭菌生物量的发酵工艺进行优化。在单因素实验的基础上利用Plackett-Burman实验设计筛选出影响菌体数的显著性因素。在此基础上,运用最陡爬坡实验找出CCD实验的中心点,并确定非显著因素最低添加量来降低生产成本。最后通过响应面法分析获得最佳发酵培养基组成成份。结果表明:酵母浸粉、Fe SO4和K2HPO4为影响菌体量的3个显著性因素;可溶性淀粉2%、酵母浸粉6%、Fe SO41.74%、K2HPO40.37%、Na Cl 0.2%、Mg SO40.024%为最佳培养基组合;优化后的菌体数可达1.01×109个/m L,与优化前（2.3×108个/m L）相比,提高至4.39倍。

关键词：丁酸梭菌,生物量,响应面法,发酵工艺,