重组胶原蛋白制备及其应用研究进展
来源：食品工业科技杂志2016年第18期北京时间：
作者：唐云平, 郑强, 胡斌, 蔡谨, 黄磊, 徐志南
摘要：胶原蛋白由于其独特的理化性质和生物功能,在食品、化妆品、生物医学等领域的应用日益广泛。然而,从动物组织中提取的胶原蛋白存在动物源疾病等风险,限制了其许多潜在用途的开发。重组(类)胶原蛋白具有与天然胶原蛋白相似的性质和功能,近年来,国内外学者对重组(类)人胶原蛋白的表达进行了广泛的研究。本文综述了近年来重组(类)人胶原蛋白表达、分离纯化和应用方面的研究进展,为该重组蛋白的制备提供指导意义。
关键词：胶原蛋白,类胶原蛋白,重组表达,纯化,应用,
