海洋生物活性肽的研究进展
来源：食品工业科技杂志2016年第18期北京时间：
作者：林端权, 郭泽镔, 张怡, 傅维擎, 郑宝东
摘要：海洋生物活性肽具有功能多样、来源广泛、特异性强、毒副作用小等优点,已经成为当今食品界的研究热点。目前,国内外对海洋生物活性肽进行了大量研究,本文从来源与制备(包括直接提取与可控酶解等)和功能(包括抗疲劳、抗肿瘤、抗氧化、抗高血压等)两个角度,对近几年的研究成果进行综述。最后,从目前研究中存在的问题出发作出展望。
关键词：海洋生物活性肽,来源,制备,功能,
《食品工业科技杂志》发表论文赏析
作者：林端权, 郭泽镔, 张怡, 傅维擎, 郑宝东
摘要：海洋生物活性肽具有功能多样、来源广泛、特异性强、毒副作用小等优点,已经成为当今食品界的研究热点。目前,国内外对海洋生物活性肽进行了大量研究,本文从来源与制备(包括直接提取与可控酶解等)和功能(包括抗疲劳、抗肿瘤、抗氧化、抗高血压等)两个角度,对近几年的研究成果进行综述。最后,从目前研究中存在的问题出发作出展望。
关键词：海洋生物活性肽,来源,制备,功能,
