响应面法优化虎斑乌贼墨多糖提取工艺的研究
来源：食品工业科技杂志2016年第18期北京时间：
作者：江茂旺, 高晓兰, 韩庆喜, 彭瑞冰, 蒋霞敏
摘要：为了探究虎斑乌贼墨多糖的最佳提取工艺,以虎斑乌贼墨为原料,通过单因素实验研究了加酶量、料液比、加热温度、加热时间和p H对虎斑乌贼墨多糖提取率的影响,在此基础上对加酶量、料液比、加热温度和p H进行响应面优化。实验结果表明:最佳组合为加酶量46 mg/g、料液比1∶19.7 g/m L、温度54.1℃、p H9.0、加热时间4 h,此时多糖得率高达2.140%。
关键词：虎斑乌贼,墨多糖,提取,响应面法,多糖得率,
