蜂花粉中黄酮类化合物的鉴定和含量测定

来源：食品工业科技杂志2016年第18期北京时间：

作者：王京, 钟世欢, 王庆龄, 陈青俊, 周兵

摘要：以24种不同蜂花粉为材料,对其中微量特征成分黄酮类化合物进行鉴定和归纳。建立一种高压液相色谱-串联三重四级杆质谱法快速测定蜂花粉中8种黄酮类化合物的方法。破壁的试样经乙醇溶液提取后加酸水解,经反相色谱分离,质谱定性并测定8种黄酮类化合物含量,外标法定量。该方法线性良好,R2均大于0.999,检出限为0.153.0 mg/kg,精密度为3.2%6.6%,回收率在91.2%100.2%,此方法操作简便,抗基质干扰、结果可靠。分析结果证实,蜂花粉中黄酮类化合物通常有槲皮素、山奈酚、芦丁等。可为识别蜂花粉的植物来源,鉴别真伪和建立相应的指纹图谱提供研究方法和实验依据。

关键词：蜂花粉,黄酮,指纹图谱,LC-MS/MS,