紫山药主要活性成分提取纯化技术研究进展
来源：食品工业科技杂志2016年第17期北京时间：
作者：王彦平, 汤高奇, 谢克英, 孙瑞琳, 古洋, 钱志伟
摘要：紫山药富含天然花青素、多糖、薯蓣皂苷、多酚、尿囊素等生物活性成分,因此具有抗氧化、免疫调节、耐缺氧、抗衰老等保健功能。归纳整理了紫山药活性成分的研究现状,对紫山药花青素、多糖、薯蓣皂苷、尿囊素等的性质、提取、分离纯化技术研究进展进行综述,以期为我国紫山药的综合开发利用提供参考。
关键词：紫山药,活性成分,提取,研究进展,
《食品工业科技杂志》发表论文赏析
作者：王彦平, 汤高奇, 谢克英, 孙瑞琳, 古洋, 钱志伟
摘要：紫山药富含天然花青素、多糖、薯蓣皂苷、多酚、尿囊素等生物活性成分,因此具有抗氧化、免疫调节、耐缺氧、抗衰老等保健功能。归纳整理了紫山药活性成分的研究现状,对紫山药花青素、多糖、薯蓣皂苷、尿囊素等的性质、提取、分离纯化技术研究进展进行综述,以期为我国紫山药的综合开发利用提供参考。
关键词：紫山药,活性成分,提取,研究进展,
