复合保鲜剂对莲雾采后生理及品质的影响
来源：食品工业科技杂志2016年第17期北京时间：
作者：张智, 刘千, 张琦, 牛宏, 高梦凯, 陈萍
摘要：为研究复合保鲜剂涂膜对莲雾生理及品质的影响,将莲雾果实用1.5%壳聚糖和不同浓度的硝普钠的不同组合进行处理,实验表明:一些复合保鲜剂组合能降低莲雾的呼吸强度,延长莲雾的采后贮藏时间,减缓莲雾花青素及色度的下降,能够提高过氧化物酶活性,减少莲雾膜系统的损伤,尤其以处理B（1.5%壳聚糖+2.5μmol/L硝普钠）保鲜效果更为明显,贮藏时间能达到15 d。
关键词：复合保鲜剂,莲雾,采后生理,
