《食品工业科技杂志》发表论文赏析

蜂蜜掺假鉴别检测技术研究进展

来源：食品工业科技杂志2016年第16期北京时间：

作者：王丹丹, 任虹, 李婷, 万慧洁

摘要：目前蜂蜜掺假现象严重,已成为社会关注的焦点,如何科学检测蜂蜜品质是目前我国乃至国际蜂业发展中亟待解决的关键技术问题。本文对蜂蜜品质的传统检测方法和现代检测技术进行了综述,旨在为蜂蜜掺假鉴别新技术开发应用提供参考,对促进蜂蜜质量高效检测具有重要意义。

关键词：蜂蜜,掺假,鉴别,

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