脱落酸对采后番茄愈伤次生代谢物质合成的影响

来源：食品工业科技杂志2016年第16期北京时间：

作者：陶晓亚, 李家寅, 韩雪源, 黄斯, 茅林春

摘要：为研究脱落酸(abscisic acid,ABA)对采后番茄愈伤次生代谢物质合成的影响,以绿熟期樱桃番茄为材料,对果实损伤处理后,分别用ABA及其合成抑制剂氟啶酮(fluridone,FLD)抽真空渗透处理,黑暗条件下贮藏愈伤,每天取样测定相关生理指标。测定了果实失重率,伤口部位的总酚、类黄酮含量及相关酶活性,丙二醛(MDA)含量。结果表明:与对照相比,ABA处理减缓果实失重率升高,可有效促进伤口部位总酚、类黄酮的积累,提高与此相关的苯丙氨酸解氨酶(PAL)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,降低丙二醛(MDA)含量,减少伤口部位氧化损伤,加速伤口愈合;FLD处理则起相反作用,加剧伤口部位氧化损伤,减缓伤口愈合进程。以上结果说明,ABA对采后番茄愈伤次生代谢物质合成具有促进作用。

关键词：脱落醛,采后,番茄,愈伤,次生代谢物质,酶活性,