降解类胡萝卜素菌株的培养基优化

来源：食品工业科技杂志2016年第16期北京时间：

作者：杨雪鹏, 汪芳芳, 闫记, 叶建斌, 马科, 毛多斌

摘要：为了提高类胡萝卜素的降解率,对霍氏肠杆菌（Enterobacter hormaechei）A20菌株的发酵培养基成分进行响应面优化。通过单因素实验确定了最佳碳源、氮源和无机盐分别为葡萄糖、混合氮源（酵母膏∶蛋白胨=2∶1）和K2HPO4,再以这3个因素为考察因子,以类胡萝卜素降解率为响应值,设计了3因素3水平的Box-Behnken响应面分析实验,得到降解类胡萝卜素的最佳培养基组成:葡萄糖8 g/L,混合氮源（酵母膏∶蛋白胨=2∶1）14 g/L,K2HPO40.72 g/L。类胡萝卜素降解率从最初的45.7%提高到77.37%,与初始的发酵培养基相比提高了69.30%。说明Box-Behnken实验设计法用于降解类胡萝卜素菌株的培养基优化是可行的,数学模型的预测值与实验观察值相符。

关键词：类胡萝卜素降解率,培养基优化,Box-Behnken设计,响应面,