钙离子通道抑制剂处理下发芽大豆主要生理生化和γ-氨基丁酸的代谢变化

来源：食品工业科技杂志2016年第16期北京时间：

作者：尹永祺, 李童, 王淑雯, 史颖悟, 高璐, 饶胜其, 杨振泉, 方维明

摘要：为研究钙离子通道抑制剂对Na Cl胁迫下发芽大豆生理代谢和γ-氨基丁酸（GABA）富集的影响,通过Na Cl联合质膜钙离子通道抑制剂（La Cl3）和内膜钙离子通道抑制剂（Heparin）处理大豆籽粒,分析发芽期间主要生理生化和GABA代谢酶活力的变化。结果显示,发芽大豆经Na Cl联合La Cl3处理后,其生长发育较单独Na Cl处理进一步受到抑制,芽长显著降低,经Heparin处理芽长无显著性变化,而二者呼吸速率均显著增加。相较单独Na Cl处理,Na Cl联合La Cl3或Heparin处理后其子叶中GABA代谢酶活力均显著下降,La Cl3处理后子叶和胚中GABA含量分别为Na Cl处理的50%和79%,而Heparin处理则分别为70%和66%,表明抑制内源钙库的释放对Na Cl胁迫下GABA富集的影响小于抑制质膜钙离子通道。

关键词：发芽大豆,γ-氨基丁酸,NaCl胁迫,钙离子通道抑制剂,