顶空固相微萃取-气质联用法测定奶茶中的香兰素和乙基香兰素

来源：食品工业科技杂志2016年第16期北京时间：

作者：徐幸, 彭飞进, 舒平, 狄家卫, 赵浩军, 王坤

摘要：采用顶空固相微萃取（HS-SPME）和气相色谱质谱联用技术（GC/MS）,建立了测定奶茶中香兰素和乙基香兰素的分析方法。选取了75μm carboxen/聚二甲基硅氧烷（CAR/PDMS）萃取纤维,考察了萃取温度、萃取时间和盐浓度等因素对萃取效率的影响。采用3,4-亚甲二氧苯乙酮作为内标,对香兰素和乙基香兰素进行定量。结果表明,在检测范围0.525.0μg内,该方法对香兰素（R2=0.9974）和乙基香兰素（R2=0.9987）具有良好的线性关系,固体样品中香兰素和乙基香兰素的检出限分别为0.5 mg/kg和0.3 mg/kg,液体样品中检出限分别为0.05 mg/kg和0.03 mg/kg,香兰素的平均回收率为88.99%105.15%,相对标准偏差（RSDs）为2.40%9.26%,乙基香兰素的平均回收率为91.57%105.13%,相对标准偏差为2.35%8.49%。该方法操作简便、准确可靠,适合于奶茶中香兰素和乙基香兰素的分析要求。

关键词：香兰素,乙基香兰素,顶空固相微萃取-气质联用法（HS-SPME-GC/MS）,奶茶,