云南玛咖中功能性成分的分析研究
来源：食品工业科技杂志2016年第16期北京时间：
作者：杜萍, 杨敏, 朱艳琴, 黄绍军, 贺与平, 刘润民
摘要：研究云南栽培玛咖（Lepidium meyenii Walpers）的功能性成分。采用经典的植物化学研究方法硅胶色谱柱法对云南玛咖进行分离纯化,通过红外光谱、核磁共振光谱、质谱及色谱的相关数据及结合文献进行分析研究。从玛咖中分离鉴定了3个化合物,分别为β-谷甾醇（β-sitosterol）、n-苄基十六烷酰胺（N-benzylhexadecanamide）、蔗糖（Sucrose）;从玛咖提取物中分析确定含有5个玛咖酰胺、2个咪唑生物碱和2个芥子油苷化合物。
关键词：玛咖,n-苄基十六烷酰胺,β-谷甾醇,蔗糖,玛咖酰胺,咪唑生物碱,芥子油苷,
