白酒中的主要生物活性功能成分研究进展
来源：食品工业科技杂志2016年第15期北京时间：
作者：黄蕴利, 黄永光, 郭旭
摘要：白酒与健康的关系是当今的热门话题。通过总结研究者在白酒与健康方面的一些研究成果的基础上,重点论述了白酒中的一些相关成分与健康的关系,详细的介绍了白酒中含有的一些功能活性成分和健康作用,并通过比较白酒与洋酒的差异性,科学地阐述了白酒的健康功能,以期倡导适量饮酒、科学饮酒、健康饮酒,发挥酒及其文化的科学功能和社会作用。
关键词：白酒,功能活性成分,健康,
《食品工业科技杂志》发表论文赏析
作者：黄蕴利, 黄永光, 郭旭
摘要：白酒与健康的关系是当今的热门话题。通过总结研究者在白酒与健康方面的一些研究成果的基础上,重点论述了白酒中的一些相关成分与健康的关系,详细的介绍了白酒中含有的一些功能活性成分和健康作用,并通过比较白酒与洋酒的差异性,科学地阐述了白酒的健康功能,以期倡导适量饮酒、科学饮酒、健康饮酒,发挥酒及其文化的科学功能和社会作用。
关键词：白酒,功能活性成分,健康,
