红薯叶中水溶性膳食纤维提取工艺优化
来源：食品工业科技杂志2016年第15期北京时间：
作者：陈琼玲, 薛霖莉, 张丹, 孙亚莉, 郑晓楠
摘要：采用超声波法提取红薯叶中的水溶性膳食纤维,考察柠檬酸质量分数、料液比、超声功率和时间、提取温度等单因素对提取效果的影响,并采用Box-Benhnken中心组合实验设计和响应面分析法优化提取工艺。结果表明,红薯叶中水溶性膳食纤维最佳提取条件为:柠檬酸质量分数4%,料液比1∶35,超声波功率240 W,超声时间21 min,提取温度60℃,在此条件下水溶性膳食纤维的得率为4.37%±0.04%。该方法操作简便,周期短,提取效果较好。
关键词：水溶性膳食纤维,红薯叶,超声波,提取,
