绍兴黄酒酒曲总DNA的提取及其真菌多样性

来源：食品工业科技杂志2016年第15期北京时间：

作者：王洋怡舟, 李柏林, 欧杰, 赵勇, 刘海泉

摘要：目的:对于黄酒酒曲样品,选择一种合适的总DNA提取方法,并对其中真菌群落结构进行多样性分析。方法:因其质地,结合以往DNA提取方法,比较分析不同方法所获得的总DNA纯度、得率及凝胶电泳图,对实验结果较好的DNA样本进行真菌引物PCR扩增后纯化定量,再经Miseq高通量测序后进行生物信息分析。结果:实验结果表明,使用试剂盒+物理化学酶法获得了较高质量的样品总DNA,A260/A280比值也接近理想水平,PCR扩增后凝胶电泳图能够得到目的条带,OTU分类、Shannon曲线和系统进化树图显示了其真菌多样性。结论:通过数据的比较和分析,确立了选择的方法是一种较理想的酒曲总DNA的提取方法,对其真菌群落的测定及分析,也为后期开拓黄酒微生物资源提供了有力工具。

关键词：酒曲,DNA的提取,真菌,PCR,多样性,