鳕鱼蛋白酶解肽不同分子量组分抗炎活性的比较研究

来源：食品工业科技杂志2016年第14期北京时间：

作者：唐季清, 郭珊珊, 罗永康, 景浩

摘要：本研究比较了鳕鱼蛋白酶解肽（Cop protein hydrolytic peptide,CPHP）不同分子量组分对细胞炎症因子释放的抑制作用。鳕鱼蛋白经复合蛋白酶酶解制备得到鳕鱼蛋白酶解肽（CPHP）,并进一步超滤得到三个不同分子量组分CPHP1（>5000 u）、CPHP2（<3000 u）和CPHP3（30005000 u）。用LPS诱导RAW264.7细胞炎症因子释放为模型,分别采用Griess法和ELISA分析NO和TNF-α、IL-1β、IL-6等细胞炎症因子的含量。结果表明,CPHP不同分子量组分对LPS（500μg/m L）所致的RAW264.7细胞生长抑制均有显著保护作用（p<0.05）,其保护作用随CPHP不同分子量组分的浓度升高而逐渐增强;CPHP和CPHP1的保护作用强于CPHP2和CPHP3。CPHP不同分子量组分对LPS（1μg/m L）诱导RAW264.7细胞NO、IL-1β、IL-6和TNF-α等炎症因子释放均有显著的抑制作用（p<0.05）,其抑制作用随CPHP不同分子量组分的浓度升高而逐渐增强;CPHP和CPHP1的抑制作用强于CPHP2和CPHP3。总之,CPHP不同分子量组分对LPS所致的细胞生长抑制均有显著的保护作用（p<0.05）,对LPS诱导的细胞炎症因子的释放均有显著抑制作用（p<0.05）;CPHP和CPHP1的细胞保护作用和炎症因子释放抑制作用均强于CPHP2和CPHP3的。

关键词：鳕鱼酶解肽,RAW264.7细胞,炎症因子,