硫磺菌凝集素的提取工艺研究
来源：食品工业科技杂志2016年第14期北京时间：
作者：武奔月, 陈锋泽, 张丽娟, 闫静芳, 田有秋, 谢广杰, 王昱沣
摘要：硫磺菌凝集素是一种从硫磺菌子实体中提取的、能凝集红细胞的蛋白质。本文以硫磺菌为原料,采用磷酸缓冲溶液浸提,对氯化钠浓度、液料比、提取温度、提取时间、浸提p H五个因素进行单因素实验,并设计四因素三水平的正交实验,以研究硫磺菌凝集素的最佳提取工艺。研究结果表明:氯化钠浓度为0 mol/L,液料比为30∶1 m L/g,提取温度为15℃,提取时间为10 h,浸提p H为7.5的条件下,硫磺菌凝集素的凝集活性最高,达到0.5870,蛋白得率为0.576%。
关键词：硫磺菌,凝集素,提取,凝集活性,蛋白浓度,
