动物源性食品中头孢菌素类药物残留检测方法研究进展
来源：食品工业科技杂志2016年第13期北京时间：
作者：洪云鹤, 李伟青, 林中, 张元, 张经华, 刘艳, 张宝善, 张峰
摘要：由动物养殖过程中抗生素滥用而引发的食品安全问题已经引起社会各界的广泛关注。当前已有5代近60种头孢菌素类抗生素被应用于人用药和兽药领域,为全面了解动物源性食品中头孢菌素类抗生素残留检测现状,本文总结了动物源性食品中头孢菌素类抗生素残留检测相关技术的应用情况,详细介绍了样品前处理及检测方法研究进展,并对食品中该类抗生素残留检测技术发展前景予以展望。
关键词：头孢菌素,动物源性食品,检测,药物残留,
