白骨壤抗菌蛋白对香蕉炭疽病菌的抑制作用

来源：食品工业科技杂志2016年第13期北京时间：

作者：周桂, 谢贻冬, 赵钦, 吴丹丹, 陈欢儿, 江蕾, 武波

摘要：本文以红树植物白骨壤叶为材料,以硫酸铵分级沉淀分离不同的抗菌蛋白,采用抑制菌丝生长速率和孢子萌发的方法测定白骨壤抗菌蛋白对香蕉炭疽病菌的抗菌活性,显微观察分析抗菌作用方式机理,进行白骨壤抗菌蛋白对感病香蕉的贮藏防病实验。结果表明:35%、75%、85%硫酸铵沉淀分离的抗菌蛋白（抗菌蛋白Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ）具有明显抗菌活性,其抑制菌丝生长的半效应浓度(EC50)分别为:7.93±0.29、6.80±0.28、16.21±0.13μg/m L。100μg/m L的抗菌蛋白（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ）溶液对香蕉炭疽分生孢子的萌发抑制率分别达到95.5%±0.01%、97.5%±0.03%、92.5%±0.01%。显微观察发现三种抗菌蛋白处理的菌丝分别出现了扭曲、断裂、畸形以及原生质外渗现象。经抗菌蛋白处理后的采后感病香蕉果实具有明显降低发病率的效果。抗菌蛋白Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ对香蕉炭疽病的防治效果分别达到74.48%±0.68%、77.24%±0.53%、75.87%±0.24%。

关键词：白骨壤,抗菌蛋白,香蕉炭疽病,抗菌活性,抗菌机理,