黑果枸杞多酚体外抗氧化活性研究
来源：食品工业科技杂志2016年第13期北京时间：
作者：闫亚美, 米佳, 禄璐, 冉林武, 罗青, 李越鲲, 李晓莺, 曾晓雄, 曹有龙
摘要：采用FRAP值、·OH清除力、DPPH自由基清除力、还原力和总抗氧化能力（TEAC）5个体外抗氧化指标对26个不同产地的黑果枸杞多酚进行抗氧化活性评价。结果表明,产地间样本抗氧化活性差异较大;抗氧化模型不同,其抗氧化活性存在差异;综合分析,样本来自宁夏回族自治区贺兰县12-01、宁夏回族自治区银川市掌政、青海省格尔木市乌图美仁乡、新疆维吾尔自治区阜康市甘河子镇、新疆维吾尔自治区喀什市、甘肃省民勤县中渠可作为较好的开发功能性食品的资源。
关键词：黑果枸杞,产地,多酚,抗氧化活性,
