不同保鲜包装对天麻贮藏生理和效果的影响
来源：食品工业科技杂志2016年第12期北京时间：
作者：孙海燕, 马骏, 钟爱民, 李新生, 张晓宏, 张鹤
摘要：为探究天麻的保鲜技术,以汉中天麻(Gastrodia elata Bl)为试材,选取PE20、PE30、PE40和抗菌四种保鲜袋包装天麻,常温贮藏。每8 d测试比较天麻失重率、腐烂指数、呼吸强度、蛋白质、总糖和天麻素含量指标的变化,结果表明,PE20保鲜袋对天麻的保鲜效果最佳,在贮藏过程中有效地防止了天麻的失水萎蔫和腐烂,抑制了天麻呼吸强度的上升,较好地控制了天麻蛋白、总糖和天麻素含量的损失,延长天麻贮藏期至65 d,保鲜效果较好。该研究结果可为天麻低温贮运保鲜提供参考。
关键词：天麻,保鲜袋,贮藏,
