南极假丝酵母Pseudozyma sp.JCC207的培养及其海藻糖提取工艺优化

来源：食品工业科技杂志2016年第12期北京时间：

作者：王帅, 尹花, +, 任红霞, 侯旭光, 缪锦来, 郑洲

摘要：本文研究了南极假丝酵母Pseudozyma sp.JCC207的培养条件,对其海藻糖的提取工艺进行优化。利用单因素实验研究了培养温度和初始p H对南极假丝酵母生长的影响,采用RSM分析法确定了三氯乙酸(TCA)法提取南极假丝酵母海藻糖的最优工艺。结果表明其最适培养温度为25℃,起始p H为5~9范围内酵母生长情况差别不大;最优提取条件为:三氯乙酸浓度0.6 mol/L、体积15.20 m L、提取时间29 min;每克南极假丝酵母湿菌体中海藻糖的提取量为17.72 mg;功能实验表明,与甘油(20%)和二甲基亚砜(10%)等传统保种试剂相比,0.5%海藻糖溶液在短期内(5 d)对酵母具有更好的保种能力。

关键词：南极假丝酵母,培养条件,海藻糖,提取工艺,优化,