超高效液相色谱-串联质谱法测定谷物中的总烟酸

来源：食品工业科技杂志2016年第12期北京时间：

作者：梁敏慧, 崔亚娟, 李全霞, 陈兆天, 李东

摘要：建立一种快速、准确的测定谷物中总烟酸含量的超高效液相色谱-串联质谱方法。样品加入烟酸-D4同位素内标校正,经氢氧化钠水解,采用HLB固相萃取柱净化后,以10 mmol/L乙酸铵溶液（含0.1%甲酸）和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,采用HSS T3液相色谱柱分离,正离子MRM模式进行定性定量分析。实验结果表明,烟酸在0.1200 ng/m L浓度范围内线性关系良好,相关系数r>0.999。线性范围内,平均加标回收率为99.3%102.6%,相对标准偏差在4.24%4.74%。仪器的检出限为0.04 ng/m L,定量限为0.1 ng/m L。该方法具有灵敏度高、重现性好、分析时间短等优点,可以为谷物中总烟酸含量的测定提供技术支持。

关键词：总烟酸,谷物,超高效液相色谱-串联质谱,