桂枝及其复合涂膜对‘新余蜜橘’常温贮藏效果的研究

来源：食品工业科技杂志2016年第11期北京时间：

作者：陈玉环, 彭旋, 陈楚英, 高阳, 万春鹏, 陈金印

摘要：为延长‘新余蜜橘’常温贮藏时间,维持其较好的果实品质,以桂枝提取液及其复合涂膜保鲜剂对‘新余蜜橘’进行涂膜处理,研究其常温贮藏条件下的果实生理及保鲜效果。结果表明,与对照相比,各处理均能有效地降低果实的失重率和腐烂率,延缓果实可溶性固形物(TSS)、总糖及维生素C(VC)含量峰值的到达及其含量的下降,降低可滴定酸(TA)的降解速率;各处理均能抑制丙二醛(MDA)的积累,维持果实后期较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性,延缓苯丙氨酸解氨酶(PAL)及多酚氧化酶(PPO)活性峰值的到达且均与对照差异显著。因此,桂枝提取液及复合涂膜处理对‘新余蜜橘’果实保持了较好的贮藏品质,延缓了果实的衰老进程,且以桂枝提取液复合膜处理(处理1)效果最优,桂枝复合膜在‘新余蜜橘’贮藏保鲜应用有较好的前景。

关键词：桂枝提取液,复合涂膜,新余蜜橘,常温贮藏,保鲜效果,