双抗体夹心ELISA法检测食品中出血性大肠杆菌O15

来源：食品工业科技杂志2016年第11期北京时间：

作者：黄海燕, 陈亮, 陈萍

摘要：以灭活重组基因工程菌EHEC O157Δler/stx（p BR322::stx1/2B::eae）免疫新西兰大耳白兔获得的兔多抗作为捕获抗体,以针对出血性大肠杆菌O157主要毒力因子的特异性单抗2H9为检测抗体,建立双抗体夹心ELISA方法并绘制标准曲线用于食品中出血性大肠杆菌O157的定量分析。标准曲线线性方程为y=0.3479x-0.4121,R2=0.9862。该ELISA的重复性变异系数小于5%,稳定性良好。应用该方法测得出血性大肠杆菌O157∶H7 EDL933的最小检出限为103cfu/m L。食品样品接种实验表明:牛肉或猪肉样品接种量为0.08 cfu/g,增菌8 h后可以检出阳性反应;蔬菜和牛奶样品接种量为0.12 cfu/g（m L）,增菌10 h后可以检出阳性反应。

关键词：出血性大肠杆菌O157,主要毒力因子,双抗体夹心ELISA,