巨大芽孢杆菌NCT-2冻干菌剂的制备及冻干保护剂响应面优化

来源：食品工业科技杂志2016年第11期北京时间：

作者：王大欣, 张丹, 初少华, 支月娥, 周培

摘要：采用真空冷冻干燥法制备巨大芽孢杆菌NCT-2菌剂,采用单因素实验并用响应面方法对冻干保护剂配方进行了优化。以巨大芽孢杆菌NCT-2冻干存活率为考察因素,从离心浓缩条件、保护基质、保护剂筛选与复配、复水种类等方面探究影响。结果表明,离心条件为5000 r/min,10 min,选取新鲜培养基为保护基质时对巨大芽胞杆菌NCT-2冻干保护效果最佳。不同复水水质对菌体存活率无较大影响。当冻干保护剂浓度为:蔗糖4.51 mg/g、海藻糖0.90 mg/g、葡萄糖9.60 mg/g时冻干存活率最高,经验证存活率最高可达91.8%。

关键词：巨大芽孢杆菌,真空冷冻干燥,保护剂,响应面优化,