α-亚麻酸的生理功能及开发研究进展
来源：食品工业科技杂志2016年第10期北京时间：
作者：吴俏槿, 杜冰, 蔡尤林, 梁钻好, 林志光, 邱国亮, 董立军
摘要：α-亚麻酸属n-3系列多不饱和脂肪酸,是人体必需脂肪酸之一,人体自身不能合成,必须靠外界补充。本文对可作为α-亚麻酸开发来源的植物油料和α-亚麻酸的生理功能进行了简单介绍,并对其在国内外食品、药品、日化用品等方面的应用研究现状展开了综述,揭示了α-亚麻酸广阔的应用前景,希望对α-亚麻酸的开发有所帮助。
关键词：α-亚麻酸,植物来源,生理功能,开发应用,
