响应面法优化盐酸降解小麦麸皮中植酸研究
来源：食品工业科技杂志2016年第10期北京时间：
作者：赵孝先, 高玲, 吴丽雅, 赵凯
摘要：本文旨在优化降解小麦麸皮中残留植酸的工艺。以麦麸为原料,植酸残余率为响应值,采用盐酸降解麸皮中植酸方法,分别研究了盐酸溶液浓度,料液比,时间和温度的影响,依据单因素的实验结果,进行了Box-benhnken响应面优化实验,得到了最佳的工艺条件:时间为2.5 h,温度为52℃,盐酸浓度为1.2 mol/L,料液比为1∶21 g/m L,此时,植酸残余率仅为0.625%。表明此法可以较好的降解植酸。
关键词：麦麸,植酸,降解,响应面分析,
