板栗花黄酮的提取工艺及其抑菌活性研究

来源：食品工业科技杂志2016年第10期北京时间：

作者：李月娇, 王雪青, 陈亚蓝, 宋文军, 王素英, 赵国强, 付庆伟

摘要：优化半仿生提取(SBE)板栗花黄酮提取工艺,并研究板栗花黄酮的抑菌活性。利用单因素和正交实验优化工艺参数,以抑菌圈及最小抑制浓度(MIC)为指标来评价板栗花黄酮的抑菌效果。结果表明:SBE板栗花黄酮最佳提取工艺为提取时间10 min,提取温度80℃,料液比为1∶20(m∶V);在最佳工艺参数条件下,SBE板栗花黄酮的得率为6.76%±0.11%。三种供试菌株对提取的板栗花黄酮的敏感性从大到小依次为枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和啤酒酵母菌,最小抑制浓度分别为2、5、6 mg/m L。

关键词：板栗花,黄酮,乙醇回流提取,半仿生提取,抑菌活性,