西藏羊八井地区牦牛酸乳中乳酸菌菌种鉴定
来源：食品工业科技杂志2016年第10期北京时间：
作者：刘珊春, 赵欣, 骞宇, 李键, 陈炼红, 陈娟, 索化夷
摘要：26株分离自西藏羊八井地区传统发酵牦牛酸乳的菌株,经形态学、分子生物学鉴定,其中18株为肠球菌属(Enterococcus)、6株为乳杆菌属(Lactobacillus)、2株为明串珠菌属(Leuconostoc)。构建系统发育进化树分析乳酸菌的遗传多样性,并与其它地区牦牛酸乳中分离到的乳酸菌进行比较,发现西藏羊八井地区传统发酵牦牛酸乳中乳酸菌多样性丰富,其优势乳酸菌株为肠球菌属(Enterococcus)和乳杆菌属(Lactobacillus)。
关键词：乳酸菌,牦牛酸乳,菌种鉴定,16SrDNA,
